גבעות מצדה 2014, 750 מ"ל

תיאור

יין הדגל של היקב, המיועד ליישון ארוך ומאפיין באופן מיטבי את הטרואר המקומי.ליצירת יין זה נבחרות מדי שנה חביות היין המשובחות ביותר ביקב.

טעמו מאופיין בפרי שחור,מבושם ומורכב,הוא התיישן כ-22 חודשים בחביות דשות מעץ אלון צרפתי.

בשילוב שורש זנים: קברנה סוביניון,מרלו ופטי ורדו,שנבצרו בכרמים הנטועים במדרונות ההר המרכזי בשמורון,בגובה 700-900 מטר מעל פני הים.

בציר הענבים ביקב גבעות הוא ידני בלבד,למניעת פגיעה מכנית ובכדי לשמר את איכות האשכול.

בכשרות: הרב אלחנן בן נון, רבנות אזורית ,והרב מרדכי אונגאר דומ"ץ ניו סקווירא ניו יורק.

המלצת הגשה: לפתוח כשעתיים לפני ההגשה או למזוג לדקנטר. להגיש בטמפרטורה של 18-16 מעלות.

משתלב באופן נפלא למנות בקר מורכבות כגון: ביף וולינגטון,פילה בנוסח טורנדו,אוכף או שוק טלה בצלייה ארוכה עם ירקות שורש.